Receta lomo a la naranja:
Ingredientes:
- Cinta de lomo de cerdo 1 kg
- 1 kg de naranjas
- Cuarto de kg de azúcar
- Seis cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Un vaso de vino de Oporto
Preparación: 45 minutos
Dificultad: fácil
Otra idea: el lomo se puede conservar en el frigorífico durante varios días; cortar los filetes en el momento de servir y poner la salsa caliente aparte.
Preparación:
Atar bien el lomo.
Sazonar con sal.
Poner el aceite en la olla y calentar, rehogar el lomo hasta que se dore bien.
Añadir el zumo de las naranjas con el azúcar disuelto y el vaso de vino.
Cocinar durante 45 minutos. En olla rápida, cerrar la olla y cocer 15 minutos.Cuando esté frío, cortar los filetes, servir en fuente rodeados con la salsa y rodajas de naranja cortadas en mitades.
Nota: Destacamos la importancia de disponer de ingredientes de buena calidad. Aconsejamos un buen vino, carne fresca comprada en el Mercado y nuestras Naranjas cultivadas en la localidad de Carcaixent (Valencia).
