Tartaletas de mandarina

Ingredientes:

12 tartaletas
200 g de azúcar
60 g de mantequilla
2 huevos
5 mandarinas

Preparación: 20 minutos

Dificultad: para novatos

Otra idea: cubrirlas con claras a punto de nieve y gratinarlas.

Modo de hacerlo:

Exprimir el zumo de 4 mandarinas, colarlo y reservar.
Poner en un cazo los huevos con el azúcar y batirlo hasta que esté espumoso.
Añadir el zumo de mandarina y por último la mantequilla derretida.
Cocerlo a fuego lento sin parar de batir hasta que espese.
Una vez fría la crema rellenar las tartaletas.
Pelar la otra mandarina y cortarla en dados. Repartirlos sobre la crema, espolvorearlo con azúcar glass y gratinarlo